В Нижегородской области наблюдается рост производства мяса

Область полностью обеспечивает себя свининой и мясом птицы, чего не скажешь о говядине. Ее производят недостаточно, она приносит убытки. Спрос на тех же бройлеров гораздо выше.

Говядина тянет назад общие показатели. В итоге получается, что регион обеспечивает себя мясом лишь на 47 процентов. Убыточность производства составила в 2022 году более 10 процентов.

Дело в том, что хозяйства производят мясо крупного рогатого скота по остаточному принципу. То есть, за счет выбраковки низкопродуктивных и старых молочных коров. Сельхозпредприятия отказываются от откорма бычков, стараются избавляться от них сразу после рождения. Цена на говядину не окупает затраты на выращивание.

В середине 1990‑х годов область получила западный грант на внедрение технологии разведения специализированного мясного скота. Система была внедрена в одном из сельхозпредприятий. Но оказалось, мясное животноводство тоже не выгодно. Так называемое мраморное мясо от специальных пород приходилось продавать по той же цене, что обычное. Между тем, на Западе такой продукт ценится гораздо выше, идет на производство стейков в ресторанах. Отрасль не получила серьезного развития в Нижегородской области.

Ситуация с говядиной остается патовой в целом по стране. Согласно данным Росстата, ее производство в минувшем году уменьшилось на 3,5 процента, тогда как выпуск свинины и мяса птицы вырос. При этом сокращается поголовье крупного рогатого скота. Именно на сокращение производственной базы обращает внимание генеральный директор Национального союза производителей говядины Роман Костюк.

- Но самое главное, почти нет новых инвесторов в этом секторе, — сказал он в одном из интервью.

Эксперты высказывают мнение, что выходом могла бы стать государственная программа поддержки мясного животноводства.